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劍石牌豆泡膨大粉

規格: 500克/袋
使用范圍: 適用于油炸豆腐、油豆泡、 豆腐串、豆腐片等豆類制品的制作。
產品特點: 本品制作的油炸豆類制品, 膨松個大、形態飽滿、色澤金黃、出品率高

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豆泡膨大粉


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【名稱】食品添加劑復配膨松劑(豆泡膨大粉)


【凈含量/規格】500克/袋

【使用范圍】適用于油炸豆腐、油豆泡、 豆腐串、豆腐片等豆類制品的制作。

【產品特點】本品制作的油炸豆類制品, 膨松個大、形態飽滿、色澤金黃、出品率高

【使用量】最大使用限量:5g/kg (以干豆計算),根據GB2760規定(食品中鋁的殘留量≤100 mg/kg<干樣品,以AI 計>),按生產需要適量使用,本品鋁含量≤2.8%

【使用方法】按1kg豆子加5g豆泡膨大粉的比例,稱取豆泡膨大粉,拌入點鹵原料中,適當加水調勻后,與點鹵原料一起進行點鹵。

【執行標準】GB1886.245

【生產許可證編號】SC20145031200187

【貯存條件】常溫、陰涼、密封

【保質期】12個月

【生產日期】見封口處

【批號】同生產日期


豆泡膨大粉的效果


1) 可以使制得的油豆腐體積更加膨大,體型飽滿。油豆腐內腔殘余豆腐少,豆腐利用率高。

2) 油豆腐表皮細膩,勻稱,無大氣泡。

3) 油豆腐表皮韌性和彈性更好,表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐釀等。

4) 油豆腐更易炸透,延長油豆腐保存期。


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